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故乡的火锅

作者 : 学校 : 人和街小学 用户类 : 小记者 发布时间 : 2017年10月21日

  重庆,一方神奇的土地,也是我的故乡。重庆自1997年直辖,至今已有20载,这20年来重庆飞速发展,成为了中国西南片区的经济、文化中心。

  一提到重庆,大家可能会想到解放碑、长江大桥、嘉陵江大桥……可最让我魂牵梦萦的是故乡的火锅。

   在重庆,火锅店随处可见。重庆人爱吃辣,甚至怕不辣,每个礼拜不吃一次火锅感觉浑身不自在,可见重庆人对火锅的喜爱。重庆火锅起源于20世纪下半叶,当时靠江生活的渔民们因为贫穷,吃不起好的东西。于是他们受到捕鱼的启发,在一口大土锅里煮着麻辣的汤汁,买来便宜的动物内脏放在锅里煮熟后捞起。本想着这样省钱,御寒,谁想到这样煮出来的食物还非常美味,从此,重庆火锅就这样延续了下来。

  鹅肠、毛肚这些动物的内脏,成为了火锅中的传统菜品,在滚烫的麻辣锅里,只需十数秒烫熟,即可入口。当麻辣鲜香热络的口感冲击着你的味蕾,你不得不赞叹这种美食给你带来的满足。

  青菜、豆芽、莲白等素菜也会给带给你一种不一样的麻辣体验。通过高温,短时间内烫熟,这样的烹煮方式最大限度的保持了蔬菜的鲜甜,混合着辣椒和花椒的辛香、刺激的口感,最符合重庆人豪爽、耿直的性格。

  重庆地处盆地,气候的潮湿也造就了我们爱吃火锅。冬日天气寒冷,我们吃火锅,御寒;夏天雨水多,空气潮湿,我们吃火锅,出汗,排出体内多余的湿气。而我觉得,我们爱火锅,更爱那种一家人围坐在热腾腾的锅边那种快乐的氛围。每一种美食都包含了特殊的感情,重庆人吃火锅,就是吃的一种情结。

  这种情结让我们每个重庆人无论在世界上的哪个地方,都会想念家乡,想念家乡的火锅。记得两年前,我随小小书画团去到浪漫之都巴黎,在牛排、鹅肝、法式大餐的诱惑下,我食欲大振……然而三天下来,我却连看也不想再看一眼那些大餐,心中浮想着麻辣鲜香的火锅,营造着“想梅止渴”的意境。饮食习惯的差异让我归心似箭,回到家里的第一餐,当然是火锅。所以我们重庆人常说:“不以一顿火锅来结束的旅行是不圆满的!”我们重庆人出远门前要吃火锅,回到久别的故乡要吃火锅,亲朋好友相聚吃火锅,招待外地朋友还是吃火锅。火锅是我们重庆人热情火辣性格的诠释,也包含了我们所有最美好的情感。

  我爱我的家乡重庆,也爱这包含了浓浓乡情的重庆火锅!(人和街小学  马梓耀)


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