重庆的骄傲——毛哥泡菜

小记者之家网6月4日电（通讯员 李俐霏 )6月4日上午，新华重庆小记者采访团坐上开往重庆毛哥食品开发有限公司的大巴车，去大湾泡菜厂探寻重庆的泡菜的秘密。

据说该公司是以农副产品为主要原材料的调料品生产企业，重庆市农业综合开发市级龙头企业，重庆市农产品加工示范企业，重庆市文明单位。秉持“做中华汤料大王，泡菜大王”的企业愿景，形成科研,农业种植,农产品加工,休闲观光农业,餐饮连锁经营,商贸流通,电子商务于一体的农业综合开发产业集团。

我们来到大湾毛哥老鸭汤泡菜基地，工作人员介绍道：主要分成两个产房，两个大产房里,其中一个大产房里有1900多个很大的泡菜缸,每个缸可以泡1000斤左右,里面有小米辣,圆椒,竹笋,泡姜……又到第二个大产房里,有许多大池子,一眼望去,差不多有80多个池子,每个池子可泡40吨萝卜或酸菜。泡菜一般都要泡上半年多才能彻底消除亚硝酸盐,产生乳酸菌，味道独特鲜浓。

名牌“毛哥老鸭汤”餐饮店遍布全国，总营业额32.5亿元，远远超过韩国泡菜，毛哥泡菜即将远销世界。

这就是重庆的骄傲——毛哥泡菜。（鱼洞四校三年级一班 李俐霏)